סיר של אפונה מתקתקה עם קציצות בקר נימוחות הוא תמיד עבורי בית. אחד הסירים הקבועים של שישי בבית הורי.
היינו מכניסים את הקציצות עם קצת מהאפונה והסלרי שבתחתיתו לתוך לחמנייה ביתית שיצאה מהתנור.
השמן הצהבהב מהכורכום היה מצפה את פנים הלחמנייה הרכה שהייתה מלאה בכל הטוב הזה. יד ימין עם הכריך ויד שמאל מחזיקה מלפפון טרי קלוף, הכי אבל הכי ילדות שלי. בעיקר אם אני לוקחת ומעבירה את התמונה של הילדה הזו שנמצאת בראשי ומעבירה אותה למצב בו היא ישובה על החול אל מול גלי הים, בחופים המרהיבים של עירי אשדוד.

המתכון הינו פשוט ובסיסי אבל יש כאן טכניקה אחת שאתם חייבים לאמץ וזו הטכניקה של הכנסת הקציצה לתנור למספר דקות לפני הכנסתם לסיר.
את הטכניקה הזו למדתי פעם מזמן מספר בישול ישן.
הטכניקה מותירה את הקציצות ממש כפי שעיצבתם אותם, הן נשארות עגולות ויפות, אינן מתפרקות ולא מאבדות מצורתן כלל.