תמיד שאני קונה ארטישוקים טריים או לבבות ארטישוק קפואים נדמה כאילו הם גדולים מידיי ולא פרופורציונאלים להגשה.
או שהם לא אחידים בגודלם.  מאחר ולי שיש פטיש מאוד גדול לאסתטיקה של "הסירים" שלי,  זה מאוד הפריע לי .
והנה מצאתי שחיתוך לבבות הארטישוק לחצי יוצרים מראה אסטטי יותר וחביב יותר לא רק בסיר אלא גם בצלחת ואפילו בביס.
עצם החיתוך גם מרחיב את פני המגע של ציפוי הממולא וכך הרוטב הלימוני עוטף את הממולא ונספג בציפוי ביתר שאת.
הארטישוק ממולא הבשר ברוטב לימון הוא נהדר לאוהבי הארטישוק והשילוב בין כל אלו.
אתם כמובן מוזמנים לעשות כטוב בעינכם.
דבר שנוסף שחייבים להתעכב עליו  הוא – הציפוי.
אם תעבדו לפי המתכון הקציצה לא תצליח "לברוח" מתוך הארטישוק כמו שקורה הרבה פעמים כשמבשלים ארטישוק ממולא.
ההצמדות של המילוי לארטישוק נגרמת בגלל שני פרמטרים.
הראשון בשל העובדה שהמלית במתכון  מעט נוזלית ממה שאנו מורגלים בדרך כלל, ושנית, ציפוי הסולת העוטף היטב יחד את הארטישוק עם המלית.
התוצאה הסופית גם יפה גם מענגת ולימונית.
בהחלט ממליצה למי שחובב טעם לימוני עז יתר להוסיף כמה פרוסות לימון או לימון כבוש בתהליך הבישול עצמו.