הכנת המרק : קוצצים את כל הירקות גס למעט השום (שנכנס שלם לסיר) מכניסים לסיר עם השמן ועצמות המח אם משתמשים ומטגנים קלות.
מוסיפים את הציר או המים סוגרים מכסה ומבשלים על אש בינונית, לבנתיים כאשר המרק מתבשל נגשים להכנת הקובות.

הכנת הקובות: קוצצים את הבצל לחצי ועל חצי לרבע וכל רבע קוצצים לרצועות (לא קצוץ לקוביות), מחממים את השמן במחבת ומעבירים את הבצל לטיגון איטי עד שהבצל משחים היטב (ישפיע מאוד על טעמו של המילוי) – לאחר השחמה מוסיפים את הבשר ומבשלים רק כמה דקות עד שהבשר משחים – מתבלים ומניחים בצד להתקרר.

הכנת בצק הקובות: שמים את כל המרכיבים בקערת ערבוב מערבבים עד שמתקבל בצק רך ונעים במידה וחסרים נוזלים יש להוסיף מים – מניחים ל 10 דקות מנוחה לפני שמתחילים לעבוד אתו.
מניחים קערה עם מים ליד משטח העבודה ובמהלך הכנת הקובות טובלים מידיי פעם את הידיים במים – הדבר מקל על העבודה ויוצר קובות יפות וחלקות יותר.
להכנת הקובות: קורצים מהבצק עיגולים בקוטר של 3 – 4 ס"מ ובעזרת האגודל  שטובלים מידיי פעם במים יוצאים גומה ומרחיבים אותה כאשר לוחצים את הבצק כנגד היד השנייה ויוצרים גומה עם שוליים כמה שיותר דקים.
עם כפית ממלאים את הגומה בכמה שיותר מילוי ואז עם יד רטובה סוגרים לאט את הפתח העליון של הגומה עד שהיא נסגרת לגמרי בידיים רטובות מגלגלים את הקובה ומשטחים אותה מעט לקובה עגולה ושטוחה.
בשלב זה המרק אמור להיות מבושל היטב והירקות רכים – יש להוציא את צרור הנענע מהמרק (הוא עשה את שלו ונתן מטעמיו)
אם חסר נוזלים במרק והוא הצטמצם מידיי – יש להוסיף נוזלים.
לאחר שהקובות מוכנות מורידים את הלהבה של המרק ללהבה נמוכה ואז מכניסים את הקובות למרק ומבשלים  עד שהמרק מסמיך והקובות רכות מאוד.