מטגנים את כרעי העוף בסיר רחב מכסים בנוזל ומבשלים כארבעים חמישים דקות עד שהעוף רך ומתפרק מהעצם – את הנוזל מסננים ושומרים לבישול האורז ואת העוף מפרקים באופן ידני מעור ועצמים וחותכים את בשר העוף לחתיכות בגודל ביס.

מטגנים את האורז קלות עם השמן מוסיפים תבלינים מערבבים ומיד מוסיפים את ציר העוף, כאשר הנוזלים בסיר רותחים מעבירים על להבה נמוכה ומבשלים עם מכסה סגור כ 20 דקות.
מרכיבים את המאפה
בקערה מערבבים את האורז המבושל עם פרוסות השקדים הקלויים ועם העוף המפורק ומערבבים – מניחים בצד. 
בסיר שיכול להיכנס לתנור מפזרים את השקדים השלמים .
פותחים את הבצק ומרפדים את הסיר בבצק.
מעבירים את כל תבשיל האורז והעוף לתוך הסיר העטוף בבצק – סוגרים את תכולת הסיר עם הבצק עד שכל התבשיל עטוף בבצק היטב.
סוגרים את הסיר ומכניסים לתנור לאפיה של כ 40 דקות.
לאחר האפיה הופכים על תבנית הגשה – ומגישים מייד לצד סלט וטחינה.