מערבבים את כל חומרי המילוי למעט הפיסטוקים – לשים את התערובת  היטב.
מוסיפים את הפיסטוקים ומערבבים אותם לתוך התערובת ומניחים בצד.

על משטח עבודה פורסים כמה יריעות של ניילון נצמד צמודות האחת לשנייה, כדי שיסייעו לנו לגלגל את העוף (כמו סושי).
מניחים את העוף על הניילון הנצמד, משטחים את העוף היטב ובודקים שגם אזור הפולקעס חתוך וכל בשר העוף פתוח לגמרי.
במרכז העוף תראו אזורים רק עם העור יש לפרוס פרוסות מחזה העוף שהוא יחסית עבה ולהעביר פרוסות ממנו לאזורים שהם חשופים ללא בשר.
בודקים ושאין עצמות מיותרות ומשטחים את העוף אם כף היד או פטיש שניצלים, עשו זאת בעדינות.
כך נוכל להשיג "משטח" אחיד פחות או יותר.
ממליחים את העוף ומעבירים למרכזו את התערובת המילוי.
באמצעות הניילון הנצמד ששמנו  בתחתית העוף מרימים את החלק הקרוב אלינו ומגלגלים אותו מעל התערובת כמו סושי,
לצורת גליל / רולדה.
סוגרים את העוף  – בשלב זה ניתן להעביר להקפאה עד לשלב האפייה או עד להתייצבותו של הגליל.
לממהרים ולמיומנים שבנינו ניתן לקשור את הגליל בחוט קשירה ולהעביר ישירות לתנור.

כאשר הגליל קפא לחלוטין מסירים את הניילון הנצמד עוטפים את הרולטה היטב בנייר אפיה ומעל סוגרים היטב ברדיד אלומיניום  דואגים שהעוף יהיה אטום לחלוטין
מכניסים את העוף לתוך סיר שמתאים לתנור, מבשלים בתנור בסיר מכוסה על חום של 130 מעלות כ 3 שעות.
לאחר הבישול מורידים מהעוף את רדיד האלומיניום ונייר האפייה – מחזירים אותו לסיר עם הנוזלים שלו.
בקערה מערבבים את כל הירקות עם התבלינים מוסיפים אותם מסביב  לעוף וממשיכים לבשל בתנור בסיר מכוסה,
ל 180 מעלות  לעוד 10 דקות להשחמה ללא כיסוי.